Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα και γιατί να τα επιλέξω;
Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα και γιατί να τα επιλέξω;
Τις τελευταίες δεκαετίες, ο όρος «βιολογικό» συναντάται παντού! Από εξειδικευμένα
καταστήματα μέχρι το μάρκετ της γειτονιάς μας, μπορούμε να βρούμε προϊόντα που
φέρουν την ετικέτα του βιολογικού, γεγονός που μας δείχνει ότι η παγκόσμια κατανάλωση
βιολογικών τροφίμων έχει αυξηθεί, όπως και η ανάγκη για περισσότερα ποιοτικά προϊόντα.
Τι σημαίνει όμως «βιολογικό»;
Τα βιολογικά τρόφιμα, γνωστά και ως οργανικά, αναφέρονται σε γεωργικά προϊόντα που
καλλιεργούνται ή παράγονται με μεθόδους βιολογικής γεωργίας και περιλαμβάνουν ένα
ευρύ φάσμα προϊόντων, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, κρέας, πουλερικά, αυγά,
γαλακτοκομικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα από βιολογικά συστατικά.
Για να πληρούνται τα βιολογικά πρότυπα, τα τρόφιμα και οι πρώτες ύλες πρέπει να
καλλιεργούνται σε γη που δεν περιέχει συνθετικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και άλλες
απαγορευμένες ουσίες για μια συγκεκριμένη περίοδο.
Όσον αφορά στα ζώα που εκτρέφονται για το κρέας τους, τα αυγά και το γάλα τους, πρέπει
να μένουν σε ένα φυσικό και υγιεινό περιβάλλον, να τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές
και να έχουν πρόσβαση στην ύπαιθρο.
Και γιατί αυτό είναι σημαντικό;
Τα κίνητρα πίσω από τη φιλοσοφία της βιολογικής καλλιέργειας είναι η προστασία και η
βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους, η καταπολέμηση της γεωργικής εκβιομηχάνισης
και η αποφυγή της αυξανόμενης εξάρτησης από συνθετικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα
που επιφέρει επιζήμιες συνέπειες τόσο στο περιβάλλον, όσο και στην υγεία μας.
Γι αυτό και πρωταρχικός στόχος της βιολογικής γεωργίας είναι να προστατεύσει την υγεία
του περιβάλλοντος, από τους πιο μικρού οργανισμούς μέσα στο έδαφος μέχρι τους
ανθρώπους.
Οι αρχές της βασίζονται σε τέσσερις πυλώνες:
-Υγεία
-Οικολογία
-Δικαιοσύνη
-Φροντίδα (Brantsæter et al, 2017)
Αυτό σημαίνει πως οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας δίνουν προτεραιότητα στη χρήση
φυσικών λιπασμάτων και μεθόδων ελέγχου των παρασίτων, αποφεύγοντας τη χρήση
συνθετικών χημικών ουσιών, γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και
ακτινοβολίας. Ως αποτέλεσμα, προστατεύουν το περιβάλλον και τα ζώα, φροντίζουν για το
μέλλον του πλανήτη και προάγουν την υγεία!
Γιατί να επιλέξω βιολογικά προϊόντα;
Πέρα από την προστασία του οικοσυστήματος, τα βιολογικά τρόφιμα καταναλώνονται
ολοένα και από περισσότερους ανθρώπους καθώς θεωρούνται πιο φιλικά προς το
περιβάλλον και πιο βιώσιμα σε σύγκριση με τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα.
Οι καταναλωτές τα προτιμούν επειδή προσφέρουν επιπλέον οφέλη όπως:
-Μειωμένη έκθεση σε συνθετικές χημικές ουσίες
-Καλύτερη διαβίωση των ζώων
-Βιώσιμες γεωργικές πρακτικές
-Ποιοτικές πρώτες ύλες
-Οφέλη στην υγεία (Tandon et al., 2020)
Η επιλογή της κατανάλωσης βιολογικών τροφίμων καθοδηγείται επιπλέον από προσωπικές
προτιμήσεις, ηθικούς λόγους και περιβαλλοντικές ανησυχίες. Αν διακρίνεσαι από
οικολογική συνείδηση, φροντίζεις για την υγεία σου και της οικογενείας σου, θέλεις να
στηρίζεις τοπικούς παραγωγούς και σε ενδιαφέρει η ποιοτική διατροφή, τότε σίγουρα
αξίζει να εντάξεις τα βιολογικά προϊόντα στη ζωή σου!
Εμείς στο Αυγόπολις με αγάπη και σεβασμό στο περιβάλλον, επιλέγουμε προσεκτικά τους
προμηθευτές μας, στηρίζουμε τη φιλοσοφία της βιολογικής καλλιέργειας και διαθέτουμε
μια πληθώρα προϊόντων ώστε να σας παρέχουμε ποιοτικά τρόφιμα και πρώτες ύλες για την
κουζίνα σας!
Είμαστε δίπλα σας και θα χαρούμε να λύσουμε κάθε σας απορία!
Σύνταξη κειμένου Anastasia Sidori